Ravintohuoltopalvelun pääasiallisena tehtävänä on järjestää potilaiden tervehtymistä tukevat ruokailupalvelut keskussairaalassa. Ruokailussa noudatetaan valtiollista terveellistä ruokavaliota koskevista vaatimuksia terveydenhuolto- ja hoitolaitoksissa sekä sairaalan omia hoitoa ja tervehtymistä tukevan ruokavalion ohjeita.
Ravintohuoltopalvelun toimintaa ohjaa ravintohuoltopäällikkö Anu Vähi ja ravintohuoltovastaava Olga Pavlova.
Perusruokavalion piiriin kuuluvat potilaat, joilla ei ole erityisiä ruoka-aineita ja valmistustapaa koskevia vaatimuksia, voivat nykyään valita mieleisensä lounaan useamman vaihtoehdon joukosta. Potilas voi esimeriksi valita keittolounaakseen lihakeiton tai kevyemmän kana-, kala tai vihanneskeiton, ja liharuokia tarjoiltaessa naudanliha-, kala- tai kanaruoan. Potilaat ovat myös maininneet, että mahdollisuus valita lounas lisää myös kanssakäymistä henkilökunnan kanssa, mikä tuo oman vaihtelunsa sairaalapäivän arkeen.
Vieraiden ja henkilöstön ruokailua varten Mustamäen sairaalarakennuksessa on ruokala ja sairaalan sisääntuloaulassa on Reval Cafén ylläpitämä kahvila, joten valinnanvaraa löytyy. Lisäksi sairaalassa on pieni ruokakauppa. Sairaalan ruokalan menu on yleensä sama kuin potilailla, ja ruokalaan ovat tervetulleita sekä sairaalan henkilöstö että vierailijat.
Tällä hetkellä rakennetaan sairaalan uutta suurkeittiötä, ruokalaa ja ruokasalia, joiden valmistuttua tilat ovat entistä avarammat. ja keittiön uudet laitteet mahdollistavat potilaiden ja henkilöstön ruokavalion laajentamisen.
